Visita técnica III-Febrero/10

12-14/02/2010


ver informe de cosechas en Google docs

Esmeralda 1

Febrero/2010
Etapa I- Arreglo de dormitorio, hall y baño principal

Paleta Básica

Futuro arreglo de pisos


Hall y baño terminados


Habitación terminada


Video general

Manga rediseño, reparaciones, nuevas prácticas

Etapa I : 2005-2006

Problema: Mal manejo en manga, deficiencia en instalaciones y malas prácticas.

1. Cepo no funcionaba
2. Tranquerón roto
   
3. Animales asustados con saltos por falta de tablones rebatibles
4. idem
5. Perros en manga
6. Restos de cañerías y fuego
7. Falta base de trabajo
8. Tranquerón roto
9. Residuos biológicos y plásticos
10. Sombra mal ubicada, desorienta animales a ciertas horas

11. Caballos dentro de la manga

12. idem
13. Tranqueras abiertas, escape de ganado
14. Relevamiento
15. Recelo por parte del personal por relevamiento

16. Caballos dentro de la manga
17. Escape de ganado

18. Arreo de ganado con caballos en manga

19. Residuos y caballo suelto
20. Falta de base de trabajo
21. Falta de tablones
22. idem

• Vacunación a manga abierta (no mostrado en fotos)
• Circulación de hacienda única dentro de la manga (no mostrado en fotos)
• Gritos, golpes, pinchazos, apuros, retorcido de colas, lastimaduras en animales y personas (no mostrado en fotos)
• Corridas de ganado con resultado de animales muertos (no mostrado en fotos)

Solución:

A. Personal- ante la imposibilidad de adaptación por parte del personal y del vacunador a las nuevas prácticas, se decidió primero despedir al encargado Gabriel Falco y a continuación no volver a contratar los servicios del veterinario Daniel Acosta.
Se estableció como norma que todo personal, permanente o transitorio, así como vacunadores o veterinarios que hagan trabajos en La Casuarina, bajo ningún concepto dejarán de usar las buenas prácticas ganaderas y los principios de Bienestar Animal

B. Instalaciones- Se construyó el primer tramo de la manga a nuevo; se repusieron tablones faltantes en corral de encierre; se instalaron tranqueras y tranquerones nuevos; se arregló el cepo a nuevo; se hizo el piso de los corredores a nuevo. Se rediseñó la manga para tener doble circulación y encierre de hacienda

2010 Documentos Objetivo: Manual de Operaciones

Durante el trascurso de 2010 vamos ir desarrollado un Manual de Operaciones con Animales que deberá estar completo, revisado y disponible para fin de año.

Muchas de las descripciones ya han sido observadas a lo largo de los últimos años y las vamos a ilustrar con fotos y esquemas. Va a contener una descripción de cómo realizamos cada tarea con los animales en La Casuarina para dejar claramente expresado el método admitido de trabajo de acuerdo a:

1. Buenas Prácticas Ganaderas,
2. Bienestar Animal y
   
3. Normas de Seguridad del Trabajo.

I. Relevamiento

Vamos a:
• Listar todas las tareas rurales relativas al manejo de los animales: bovinos, equinos, etc
• Detectar las variables claves de cada tarea: identificar los elementos claves que dificultan la tarea y comprometen tanto a animales como a trabajadores.
• Detectar las mini-tareas que componen la tarea y los procesos y mini-tareas críticos: que influyen en el desenvolvimiento exitoso de cada tarea.
• Definir la estructura del Manual: considerando si se necesitarán submanuales y dentro de cada uno los niveles de título y orden de los mismos.
• Identificar y Extraer el conocimiento: El conocimiento está en la cabeza de las personas y para poder extraerlo lo haremos mediante observación crítica, recopilar apuntes de éxitos/fallas en procedimientos anteriores, preguntarnos y usar o descartar respuestas. Seguramente este va a ser el paso más complejo en el desarrollo del Manual.
• Documentar el conocimiento: redactar de forma sencilla y directa. Siempre que se pueda vamos a escribir esquemáticamente, utilizando diagramas, esquemas y tablas, para facilitar la comprensión visual. El Manual debe tener un contenido estándar aunque cada tarea sea muy distinta.
• Ajustar desviaciones: Una vez el primer borrador se haya completado, las distintas personas involucradas en las tareas o que hayan participado en la extracción de conocimiento o en la confección del Manual, lo van a revisar para evitar que aparezcan desviaciones entre lo que se explica, lo que se entiende y lo que se escribe.

Criterios básicos:
Nuestro Manual será comprensible para todo nivel de conocimiento y cubrirá todos los aspectos del negocio en cada tarea. Los contenidos se presentarán de manera informativa, instructiva y detallada para que no quede ninguna duda de lo que se tiene que hacer. El contenido nunca será ambiguo ni un conjunto de hojas sueltas, sino un completo documento diseñado y desarrollado especialmente para servir como instrumento de formación y referencia a todos los miembros de la cadena.
1. Facilidad de uso: Para que sea fácil de localizar la información es conveniente utilizar un sistema de títulos, subtítulos e índices.
2. Facilidad de comprensión: El contenido estará escrito con un lenguaje sencillo y con un estilo de expresión que facilite la lectura. El Manual no es un libro sino un punto de referencia
3. Aspecto atractivo: Aunque no sea un documento comercial es parte de la imagen de empresa, así que se debe cuidar cada detalle para que quede un documento estéticamente impecable. Se usará papel corporativo con encabezado y logo/marca.
4. Fácil de mantener al día: A la hora de repartir el conocimiento se hará teniendo en cuenta que a la hora de actualizarlo no resulte excesivamente complejo. El Manual debe presentarse en hojas extraíbles y online. De este modo, las páginas o secciones individuales pueden ser reemplazadas fácilmente para mantenerlo al día.